2015年09月19日

支那そば なかじま (群馬県高崎市)

群馬県高崎市の「支那そば なかじま」

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店内はカウンターのみで、後ろには待合席があり店内にも10数人が並んでいました。


注文し待っている間作っているところを見ていましたが、麺茹でには平ざるを用いており、店主の巧みな湯切りのリズムが心地よく、また、盛り付けも平ざるならではの綺麗な麺線となっていました。
(今回撮影した中では「しおそば」の写真が綺麗ですね)


まずは支那そば

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あっさりながらも深い味わいのスープが絶品です。
醤油の風味が前に出つつも、それを支える出汁感もしっかりとしています。

歯応え良いストレート中細麺とスープの相性も良いですね。

チャーシュー、メンマ、海苔、ネギのトッピングも美味しく、全体的にシンプルながらもとてもバランスの良い一杯でした手(チョキ)


続きまして「しおそぱ」

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出汁感がしっかりと伝わる塩スープはとても美味しいですね。
焦がしネギが香味油的な役割を担い、風味も良く飽きる事なく最後まで頂けます。
とても洗練された一杯ですね。

人気になるのも納得の味でしたぴかぴか(新しい)


支那そぱ なかじまについて
posted by shin at 22:56| Comment(0) | 群馬県

2015年04月27日

らーめん芝浜 (群馬県桐生市)

群馬県桐生市の「らーめん芝浜」

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半量で3種を味わえる小麦三昧が評判ですが、今回は「お醤油らーめん」を注文してみました。

お醤油ら一めん

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動物系と魚介のWスープに生醤油ダレというスープは、出汁の美味しさと醤油の風味がうまくハーモニーを奏でています。
あっさりながらも深みのある味わいが何ともいえません。

パッツリと歯応えの良い自家製麺とスープもベストマッチグッド(上向き矢印)

とても素晴らしい一杯でしたぴかぴか(新しい)


キャベツと豚しやぶの塩つけめん

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ツルモチ系の全粒粉入りの麺は美味しいですね。
あっさり塩味のつけダレとも良く合っています。

名前の通り、独特な味わいのつけ麺でした。

いずれ、小麦三昧の方も試してみたいですね。

らーめん芝浜について
posted by shin at 00:31| Comment(0) | 群馬県

2012年08月15日

麺処 いち林 (群馬県渋川市)

渋川伊香保インター近くの「麺処いち林」

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塩らあめん

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あっさり淡麗系のスープはバランスが良く、洗練された飲み口です。

麺はパツパツとした食感のストレート中細麺です。
トッピングとしては、チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉がのっていました。

淡麗塩のお手本の様な一杯ですね。

とても美味しかったです。


醤油らあめん

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どちらもとても美味しく、またいずれ食べに行きたいお店ですね。


麺処いち林について
posted by shin at 00:00| Comment(0) | 群馬県