2015年11月15日

魁龍 博多本店 (福岡県福岡市)

福岡市博多区の「魁龍 博多本店」

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ラーメン

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かなり濃厚なスープです。

ドロ系の豚骨スープで、長時間煮込まれた事で、たっぷりの骨粉も入り、舌にザラつきを感じる程でした。

低加水系の中細ストレート麺に、濃度・粘度の高いスープがたっぷりと絡みついてきます。
そういった事もあり、麺を食べる一口一口かなりのインパクトとなっています。

凄まじい迫力を持ったド豚骨ラーメンでした。


魁龍ラーメン

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こちらは、チャーシューが増え、ワンタンも加わった一杯です。


魁龍 博多本店について
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2013年03月21日

大砲ラーメン 本店 (福岡県久留米市)

福岡県久留米市にある老舗店「大砲ラーメン 本店」

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ラーメン

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呼び戻し製法で作られたという豚骨スープは、かなり濃厚で豚の香りたっぷりです。
骨粉が多めに入っているらしくうザラザラとした舌触りが特徴的です。
動物系のガラというのは、数時間煮込んだあたりから骨粉が出だしますが、長時間煮込む事で、かなりの量の骨粉が出るのでしょう。

麺は豚骨スープに良く合う低加水のストレート細麺です。
スープの持ち上げが良く、パツリとした食感がたまりません。

美味しい豚骨ラーメンでした。


昔ラーメン

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豚の脂を揚げたという「カリカリ」が浮いています。


大砲ラーメン 本店について
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2013年03月16日

博多一幸舎 博多本店 (福岡県福岡市)

博多駅の近くにある「博多一幸舎 博多本店」

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博多駅のデイトスにも出店しており、全国のラーメンイベントにも度々参加している人気店です。


ラーメン

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濃厚でクリーミーなスープはトロみが強く、動物系の旨味の他にも、強い旨味のタレが加わり、印象的な味わいとなっています。

麺は博多豚骨によくある低加水のストレート細麺です。
パツパツとした食感がたまらなく良いですねるんるん

とても美味しかったです。


黒ラーメン

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マー油が浮き、香ばしさがプラスされています。



生姜、高菜

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ラーメンのたれ、餃子のタレ、ごま、ニンニク、ニンニクつぶし、胡椒

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生姜やニンニク、ゴマなどはやはり豚骨スープと合いますねグッド(上向き矢印)


人気の赤もいずれ食べに行ってみたいと思います!


博多一幸舎 博多本店について
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