2016年02月01日

大和 (栃木県佐野市)

栃木県佐野市にある人気店「大和」

yamato_1.jpg


こちらのお店は佐野ラーメンの人気店となっています。


まずは定番の「ラーメン」

yamato_2.jpg

yamato_3.jpg


あっさりながらも深い味わいのスープは、豚などの動物系出汁がしっかりと効き、そこに深い味わいの醤油ダレが奥行き感を演出しています。

麺は多加水のツルツル、もっちり食感のちぢれ太麺。
スープの持ち上げがそれ程高くない質感の麺ですが、縮れにより程よい絡み具合となっています。

シンプルな昔ながらのスタイルですが、とても美味しいですねぴかぴか(新しい)
何度食べても食べ飽きないタイプだと思います。
全体のバランスが素晴らしい一杯でした。



もう一品は「辛ねぎラーメン」

yamato_4.jpg


手作りのジャンボ餃子

yamato_5.jpg


モッチリ食感の皮に具がたっぷりと入りジューシーな仕上がり。
香味野菜の刺激的な味わいが良く、とても美味しかったです!



店内の製麺室の作業を見る事が出来ました。

yamato_6.jpg


小刻みにジャンプしながら、丁寧に生地を鍛えていました。
佐野市では、製麺作業を公開しているお店が多いですが、他の地域では中々お目にかかれる光景ではないと思います。


大和について
posted by shin at 00:10| Comment(0) | 栃木県
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: