2015年02月21日

めんや 正明 (埼玉県志木市)

志木駅近くの「正明」

masaaki_1.jpg


こちらはブリ出汁を用いたラーメンが美味しいと評判のお店です。

お店に入ると、店内はカウンターのみで、寿司店の様な「和」の雰囲気を出していました。


注文したのは、「鰤らあめん塩」です。

masaaki_2.jpg

masaaki_3.jpg


醤油もありましたが、まずは出汁の味が良くわかりそうな「塩」を注文してみました。

あっさり系ですが、ブリ出汁をしっかりと感じる事が出来るスープです。
生のブリを使って取ったスープだと思いますが、鮮魚の臭みなどは全く無く、旨味と香りのみが強調されています。

トッピングされたプリチャーシューは味付けが薄めで、ブリの美味しさが存分に味わえるタイプでした。
素材の味をしっかりと活かし、スープと合わせる事でちょうど良い味付けになります。

麺は低加水のストレート細麺で、九州系の豚骨ラーメンにも用いる事が出来そうな麺です。

スープ、麺、トッピング、油など、細部までこだわりが見られ。本当にレベルの高いラーメンだと思います。
とても素晴らしい一杯でした。


じゃが芋坦々麺

masaaki_4.jpg


こちらも独特な味わいで美味しかったです。

色々なメニューを試してみたいお店ですね。


めんや 正明について
posted by shin at 17:31| Comment(0) | 埼玉県
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: