2015年12月20日

麺や食堂 (神奈川県厚木市)

神奈川県厚木市の「麺や食堂」

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中華そば

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淡麗系の醤油スープは、あっさりながらも厚みのある出汁感です。
そこに質の高い醤油風味が加わり、絶妙な味わいとなっています。

麺はパッツン系のストレート中細麺です。

スープとの相性はいかにもな感じですね。

淡麗醤油の王道スタイルですが、同系統のものと比べても、クオリティが高いと思います。

とても美味しかったです手(チョキ)


味玉しおそば

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醤油よりも出汁が前面に出てきます。

私の場合は、バランスの良い醤油が好みでしたが、「スープの出汁感を存分に味わいたい」という人は塩をお勧めします。

どちらも、とてもレベルの高い一杯でした。


麺や食堂について
posted by shin at 02:29| Comment(0) | 神奈川県

2015年12月01日

つけ麺らー麺 はぐるま (大分県大分市)

大分市の人気店「つけ麺らー麺 はぐるま」

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「大分ブラックらー麺」なるメニューがあったので注文してみました。

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富山ブラックの様に醤油がものすごく濃い訳ではなく、たまり醤油とイカスミを用い、醤油の風味とイカスミの旨味とコクが効き、あっさりながらも深い味わいのスープですねぴかぴか(新しい)

麺は自家製らしく、その黒いスープがしっかりと絡み、歯応え良く、味わいも良かったですぴかぴか(新しい)


こってり鶏白湯つけ麺

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濃厚な鶏白湯に、甘味や酸味が加わり、複雑で重層的な味わいのスープとなっています。
太いストレート麺につけダレが良く絡みます。

独特な美味しさの一杯でした!


つけ麺らー麺 はぐるまについて
posted by shin at 19:47| Comment(0) | 大分県